Yvon & Chantal Contat-Grangé 

 

Vignerons en Bourgogne,

 

sur le coteau des Maranges, là où commence la Côte de Beaune

 

 

 

CEPAGES     

&

APPELLATIONS

 

 

 

 

 

 

En Bourgogne, les noms de cépages majoritairement utilisés se retiennent facilement....

Pinot noir

pour les vins rouges

Chardonnay et Aligoté

pour les vins blancs,

.....par contre,

 

En fonction des différents climats, il ne s'agit pas  de la météorologie mais  de la localisation de la parcelle, le même cépage ne produira pas le même vin.

Les couches sédimentaires qui voisinent aujourd'hui se sont formées à des époques diverses.

Les glissements le long des failles rendent contigus des terrains sensiblement différents

qui donneront aux raisins des caractères plus ou moins marqués, plus ou moins complexes.

Pour distinguer ces multiples résultats, on créa 662 appellations d'origine de Chablis  à Macon.

Nous cultivons onze de ces appellations

dans un rayon de 3 km autour de Dezize les Maranges.

Un onglet spécial est consacré à l'appellation

Maranges

pour laquelle quelques explications particulières ne sont peut-être pas superflues.